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2009年08月11日(火)

夏のテンションアップメニュー [パラメディカル コーディネーターのひとりごと]

毎日 暑くムシムシした日が続いていますが
お元気でお過ごしでしょうか?

夏の暑さが落ち着くのはまだまだ先になりそうですね。

この暑さのせいで 食欲も落ち、あっさり冷たいものばかりで
毎日の食事メニューにも気をつかい大変です。

しかしやはり毎年秋には身体にこたえる方が多いようです。

そこで栄養士でもあるわたくし生田がアレンジ!!

「簡単!!美味しい!!元気が出る!!」夏メニューを二つ

<やめられない ピリウマメ>

 材 料:  冷凍えだまめ
       輪切りタカノツメ
       酒・醤油・酢

作りかた:1 冷凍えだまめをレンジでチン
       アツアツをさやごとタッパウェアに入れる
     2 そこへ酒 醤油を1:1それに酢を少々を
       マメに対しヒタヒタにいれ
       輪切りタカノツメをいれ
       冷蔵庫で1日寝かしておく。

ポイント:  えだ豆は大豆を完熟前に収穫したもので
       食物繊維 鉄分も多いうえ含まれる
       大豆イソフラボン
       は女性ホルモンに似た性質を持っているため       
       女性の健康には◎である。
       唐辛子に含まれるカプサイシンは殺菌・
       体温上昇作用・健胃作用もあり
       ダイエットにも効果的。
<白菜ミルフィーユ>

材 料:   白菜・青ねぎ
       豚ばら肉薄切り
       土しょうが  輪切りタカノツメ

作りかた:1 豚バラ肉・白菜は大きく5cm位の
       ざく切りにする
        
     2 土しょうがは大きいものを1ヶ皮をむき
       千切りにする
     
     3 どなべに白菜を敷き詰め
       その上に千切りにしたしょうが
       その上に豚ばら肉
       その上にたかの爪
       これを繰り返し何層にも重ねその上から
       ポン酢をかけフタをして蒸し焼きにする
     4 最後に青ねぎ小口切りを添えて出来上がり。
      
ポイント:  豚肉はビタミンB1が多く夏バテに効果的
       しょうがの辛味成分(ジンゲロン)は
       血流促進効果があり体を温めてくれます。
       またタンパク質消化酵素を含むので肉と
       一緒に食べると消化を助けてくれます。
       しかも体内の脂肪燃焼が盛んになるので
       ダイエット成分として期待されています。


以上のように少しでも工夫して猛暑を乗り切りましょう!!
美味しいので是非皆さんもお試しくださいね。

<簡単です。特に最初のレシピには包丁不要です。>


                






Posted by 管理者 at 13時29分

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